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7 consejos inteligentes que debes saber ahumados.shop

junio 13, 2022
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1. Qué comprar: Camarones frescos o congelados

Ahorras dinero y eres más flexible a la hora de comprar camarones sin cáscara congelados y descongélalos tú mismo cuando estés listo. La mayoría de los camarones crudos en la sección de pescado fresco de su tienda han sido previamente congelados y descongelados, y su vida útil es bastante corta. Conveniente si los está haciendo de inmediato, pero está pagando más por libra. Y cuando elija camarones congelados, siempre tendrá mejor sabor y textura que los camarones pelados y desvenados.

2. ¿Qué tamaño de camarón debo comprar?

Aunque los camarones están etiquetados como pequeños, medianos, grandes, extra grandes, enormes y colosales, nadie regula estos términos en el mundo del camarón. Aquí hay una mejor manera de saber lo que está recibiendo: busque esto contando Números (por ejemplo, 21/25) en la bolsa. Le dice el número promedio de camarones en un saco de una libra.

  • 21/25 significa que obtendrá de 21 a 25 camarones. Cuanto menor sea el número, más grande será el camarón.
  • Entre 16 y 30 camarones por libra es un rango ideal para la mayoría de las recetas.
  • Para asar a la parrilla, elija siempre camarones más grandes (en menor cantidad), como U / 15. La «U» significa que hay menos de 15 camarones por libra.
  • Planee alrededor de 1/2 libra de camarones por persona para una porción de aperitivo.

3. Descongelar camarones

Hay dos formas de descongelar camarones de manera segura: 1) Lentamente en el refrigerador durante aproximadamente 24 horas por libra. 2) Rápidamente en un colador en el fregadero bajo el chorro de agua fría. Nunca a temperatura ambiente. Nunca en agua tibia.

4. Cómo pelar y limpiar camarones

Puedes cocinar camarones con o sin cáscara. Si desea quitar el caparazón, primero tire de las patas y el caparazón se desprenderá fácilmente. Puedes dejar la cáscara en la cola o quitarla según la receta.

Los camarones tienen un tracto digestivo oscuro y filiforme (también conocido como vena) que corre a lo largo de su espalda curva. Debes quitarlo después de descongelar y antes de cocinar los camarones, de lo contrario podrías acumular arena en tu comida. Para quitar esta vena con o sin quitar la cáscara salada:

Si desea cocinar los camarones con cáscara, use unas tijeras de cocina o un cuchillo pequeño y afilado para cortar la cáscara a lo largo de la parte posterior de los camarones desde la cabeza hasta la cola, y luego use las tijeras o un cuchillo para quitar la vena. Una vez que haya quitado la cáscara, simplemente corte una hendidura a lo largo de la espalda y retire la vena. Si quedan residuos de grano grueso, simplemente enjuáguelos con agua corriente fría.

5. ¿Qué hacer con los caparazones de los camarones?

Cocine con la piel si es posible, especialmente al asar a la parrilla. Las pieles agregan mucho sabor a la carne y la protegen de la cocción rápida. Además, sentarse en una mesa a pelar y comer camarones es una fiesta ahí mismo. Sin embargo, si desea pelar los camarones antes de cocinarlos, guarde las cáscaras y congélelas para hacer caldo de pescado para sopas y guisos. Deje el caparazón en la cola para que sirva de asa cuando sirva los camarones con salsa.

6. ¿Cuánto tiempo para marinar los camarones?

Depende de la marinada. Si es ácido (limón, lima, naranja, etc.), 30 minutos o menos debería estar bien. Un poco más que eso y el ácido comenzará a descomponer la tierna carne de los camarones y la volverá blanda. Si su adobo no es ácido (aceite de oliva, ajo, hierbas), puede marinar durante una hora o más. De cualquier manera, déjalo marinar en la nevera hasta que esté cocido.

7. Cuánto tiempo cocinar los camarones

¡No te vayas! Los camarones se cocinan tan rápido que no puedes prestar atención a nada más mientras están en el fuego. Solo toma unos minutos para que incluso los camarones más grandes comiencen a ponerse rosados ​​y enroscarse en forma de C. Y cuando eso sucede, ya casi están listos. Al arponear camarones, preste atención al color en lugar de al rizo. Sostenga algunos camarones de prueba en un pincho separado para cortarlos.

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Cómo cocinar camarones en 10 maneras

Aquí hay solo una muestra de las diferentes formas en que puede cocinar camarones versátiles:


Gambas animadas de verano
CÓMO COCINAR CAMARONES: 7 CONSEJOS INTELIGENTES QUE DEBES SABER
  1. Frito en una sartén: Gambas animadas de verano
  2. Cocido: Hervir camarones frescos
  3. Salteado: Gambas salteadas con guisantes y jengibre
  4. A la parrilla: Camarones marinados a la parrilla
  5. Empanizados y Fritos: Camarones fritos con coco
  6. Horneado: Camarones al horno con ajo
  7. Salteado: Camarones al ajillo fáciles
  8. Escalfado: Cóctel de Camarones del Chef John
  9. Marinado: Camarón Aguacate Ceviche Estillo Sarita
  10. Guiso: Camarones cajún y étouffée de camarones

Sumérgete en nuestra colección completa de recetas con camarones.