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🥇 [2022] Búsqueda de la sostenibilidad en la industria hotelera

junio 14, 2022
The Chase Park Plaza Royal Sonesta Hotel

Todas las empresas, grandes o pequeñas, tienen la oportunidad de hacer del medio ambiente un mejor lugar para vivir, ya sea reduciendo los desechos, ahorrando energía o reduciendo su huella de carbono. Los hoteles en particular se encuentran en una posición única como principales candidatos para prácticas más ecológicas, y en las últimas décadas hemos visto evidencia de esto.

Muchos ahora participan en programas de reutilización de toallas que permiten a los huéspedes usar toallas más de una vez simplemente colgándolas en un soporte. Esta acción ahorra agua, jabón y electricidad, lo que se traduce en un mayor ahorro de costes y una reducción del impacto ambiental. Otros socios de la industria hotelera han invertido en sistemas de gestión de energía, como B. el uso de luces LED, que ayudan a reducir el consumo de energía.

Más allá de los cambios más visibles, hay muchas formas de profundizar en cómo opera su organización para encontrar métodos y procesos que puedan tener un gran impacto. Considere el lado de alimentos y bebidas de su hotel y los diferentes pasos que se pueden tomar para reducir el desperdicio y enfocarse en la sustentabilidad. El año pasado, el equipo ejecutivo del hotel The Chase Park Plaza Royal Sonesta en St. Louis decidió involucrarse en un programa de desperdicio de alimentos orgánicos. Actualmente, este programa reduce los desechos hoteleros en general entre un 40 y un 50 por ciento.

Cada mes, el hotel desvía un promedio de 9,800 libras de desechos del vertedero y está en camino de alcanzar las 58 toneladas para fin de año. Además, The Chase compra un promedio de 40 libras de abono rico en nutrientes al mes para los microvegetales de nuestra cocina. Estos microvegetales se utilizan para cultivar albahaca, rúcula, sangre de toro (remolacha), cebolletas, rábanos y mizuna, así como cultivos más grandes como lechuga, col rizada y hojas de mostaza. Todas las verduras cosechadas de los microvegetales se utilizan en platos preparados para los restaurantes del hotel.

Otra iniciativa ecológica que surgió de nuestra división de alimentos y bebidas fue un intento de apoyar a la población de abejas, que ha experimentado una fuerte disminución en los últimos años. Correspondiente Smithsonian revistaEntre 2008 y 2013, el número de abejas se redujo al 23 % de la superficie terrestre de EE. UU.

Para contrarrestar este declive, nuestros chefs construyeron, pintaron e instalaron dos colmenas en el ático, cada una con 10 000 abejas. Las colmenas son ahora el hogar de un estimado de 80,000 a 100,000 abejas melíferas, que se espera que produzcan 15 galones de miel orgánica fresca de Forest Park para el otoño. La miel recolectada de las colmenas se utiliza en los restaurantes del hotel y se ofrece a los huéspedes.

Nuestro hotel también está comprometido con la iniciativa Skip the Straw, donde nuestros restaurantes y bares solo ofrecen popotes de papel en las bebidas a pedido para conservar la vida marina. Según el Servicio de Parques Nacionales, en los Estados Unidos se usan más de 500 millones de popotes todos los días, lo suficiente como para dar la vuelta al planeta 2,5 veces. Además, los popotes de plástico están demostrando ser mortales y ahora se encuentran entre los 10 principales desechos marinos que se encuentran en las playas.

Finalmente, hemos tomado medidas adicionales para garantizar que nuestro programa de reciclaje esté funcionando a plena capacidad. Actualmente reciclamos un promedio de 1.000 toneladas por mes, lo que equivale a 12.000 toneladas por año. Con la reciente adición de contenedores de reciclaje en cada una de nuestras casi 400 habitaciones, estimamos que la cantidad que reciclamos actualmente aumentará en un 30 por ciento año tras año.

Un simple esfuerzo como omitir o reducir puede ser de gran ayuda, no solo para proteger el medio ambiente, sino también para comunicar la importancia de un negocio consciente del medio ambiente a sus invitados.

Con más viajeros hoy en día diciendo que los hoteles ecológicos juegan un papel en sus decisiones de destino de viaje, considere las siguientes ideas implementadas por nuestros hoteles hermanos Sonesta para ayudar a que su hotel sea más sostenible y respetuoso con el medio ambiente:

  • Utilice lámparas fluorescentes compactas en los dormitorios.
  • Instale grifos, cabezales de ducha e inodoros de bajo flujo
  • Identificar productos de limpieza que no contengan químicos peligrosos para usar en el departamento de limpieza.
  • Pasar de ofrecer artículos de tocador de botella pequeña a artículos de tocador de ducha con dispensador para eliminar los desechos de productos y plásticos asociados con los artículos de tocador de una sola porción.
  • Compre marcos de cama a base de madera de bosques gestionados de forma sostenible a través del Programa de Promoción de la Certificación Forestal
  • Organice una limpieza anual del vecindario del Día de la Tierra y asóciese con organizaciones que apoyan iniciativas ecológicas.

Recuerde, una vez que haya iniciado sus iniciativas y prácticas ecológicas, asegúrese de compartirlas con sus empleados e invitados. Además, aprovecha los programas que ayudan a promover hoteles respetuosos con el medio ambiente,…

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